Cavissima.com et la cave à vin

Le vin, c’est toute une histoire et ce n’est pas les amateurs qui vous diront le contraire. Le vin ne se conjugue pas qu’au passé simple, chaque jour tissant la toile d’un nouveau récit. L’internet en est ici le fil conducteur offrant toujours plus de service à notre quotidien d’amateurs de bonnes choses : les professionnels du vin ont sorti leur plume sur leur blog personnel, ils ont proposé leurs produits en vente directe et les e-cavistes ont fini par leur vendre à travers de grandes surfaces virtuelles. On pensait la boucle bouclée et les perspectives d’innovations closes, mais c’était sans compter sur Thierry Goddet pour relever le défi.

Nous avons rencontré cette personnalité sympathique lors d’une soirée au club e-business de Lyon. Après une petite interview, il nous a demandé s’il était possible d’écrire un article sur la création de son tout nouveau service internet : Cavissima.com

“Cavissima.com est le premier service de constitution de cave et de stockage de vin en ligne. Les passionnés du vin pourront sélectionner, acheter, stocker, bonifier et faire livrer leurs vins par internet dans les meilleures conditions”. C’est comme ça que se présente en deux phrases une révolution qui en dit long. Comprenons bien : il s’agit d’externaliser sa cave à vin, la confier à des gens qui sauront la faire vieillir efficacement et de toujours pouvoir y déguster ses vins à la demande (le site promet une livraison express «en moins de 48 h, dans les meilleures conditions, assurance comprise et en main propre»).

Un vrai bond en avant qui n’oublie pas l’humain puisque toute l’équipe reste accessible : Thierry Goddet, son chef d’entreprise toujours souriant, le sommelier attitré John Euvrard (Meilleur Ouvrier de France, Sommelier de l’année 2007, ancien sommelier chez Paul Bocuse) prêt à vous faire partager sa science, ainsi que toute l’équipe technique en charge de la cave située en Bourgogne. Vous aurez, grâce à une interface documentée par des spécialistes, accès à toutes les informations sur le vin ainsi que des conseils pour ne pas le consommer trop tôt ou trop tard («le best before» et le «best after» qui vous donne le meilleur intervalle pour la dégustation).

L’utilisateur pourra se constituer un véritable réseau social de cave à vin : une interface lui permettra une visite virtuelle et documentée de son espace, il pourra partager, montrer, offrir ou échanger ses bouteilles (une connexion à Facebook est même possible), ainsi que se déplacer directement à la cave physique pour une petite visite par le gardien des lieux. Le tout bien sûr totalement modulable : cave ouverte, cave en accès restreinte ou cave accessible uniquement par vous-même.

Les utilisateurs auront pour constituer leur petite collection une sélection de 500 références, allant du très accessible Domaine Richou à 7 euros jusqu’au trésor, que dis-je, au mythique Château Petrus 2005 à 3990 euros la bouteille. Du collectionneur à l’amateur, il y’en a pour tous les goûts et toutes les bourses, chaque vin de la sélection s’étant illustré par sa qualité et son potentiel de garde : les achats se font les yeux fermés.

C’est un des grands intérêts de Cavissima : vous ne trouverez pas moins cher en matière de stockage de vin sécurisé. Combien d’entre vous ont eu à souffrir de ne pas pouvoir conserver leur vin dans de bonnes conditions, par manque de place ou de conditions adéquates ? Habitant à Paris, je ne pense pas pouvoir garantir moi-même un stockage qui permettra à mes vins de garde une bonne tenue dans le temps, d’autant plus qu’un cambrioleur pourrait venir contrarier la dégustation de mes bonnes bouteilles. Cavissima.com me promet la sécurité, l’assurance et la gestion oenologique de mon patrimoine vinicole pour… 10 centimes la bouteille par mois, soit 1,2 euro par an !

Cela fait-il vraiment de Cavissima.com le moins cher du marché ? Prenons 3 cas d’école :

- Je stocke mon vin dans une cave à vin collective près de chez moi : le calcul est vite fait quand on sait qu’un casier de 24 bouteilles vous coutera généralement plus de 20 euros par mois sur Paris. Sur Cavissima.com, ce prix recouvrirait le stockage de … 200 bouteilles !!!
- Je ne stocke pas moi-même, mais achète directement les crus anciens : Prenons un Domaine Baudry 2007 à 21 euros. Son caractère s’affirmera en 2017, c’est un vin qui demande une certaine patience avant d’être consommé. En tout, sa conservation ne coutera que 8,4 euros en 7 ans, soit au final 29,5 euros la bouteille (théorique). Connaissant l’augmentation du vin chaque année, c’est plus qu’économique !
- Je stocke mon vin moi-même : si j’ai la chance d’habiter dans une maison en campagne proposant déjà une cave à vin, c’est sûr, j’ai ce qu’il me faut sur place. Mais qu’en est-il de ceux qui voudraient construire la leur ? La construire par un expert, ça peut couter très cher : plus de 5000 euros pour les plus petites ! Pour ce qui est de la conservation et la protection des bouteilles, c’est en plus à vous de vous en occuper.

Cavissima.com propose pour cela un système de « porte-feuille» qui vous propose de verser la mensualité de votre choix pour non seulement acheter du vin et remplir votre cave, mais aussi garantir l’ensemble des services que vous offre le site (frais stockage et assurance de 0,10 centime par bouteilles). Pour 30 euros minimums par mois -résiliables à tout moment- vous aurez par ailleurs le droit à un cadeau de bienvenue avec au choix un magnum ou un bon d’achat de 30 euros : votre premier mois est, pour ainsi dire, offert.

Internautes amoureux du vin, urbains n’ayant pas les bonnes conditions de stockage et spéculateurs de tous poils, ce serait oublier une catégorie chère à Thierry Goddet que de ne pas ajouter à ce triumvirat un client pour qui le service tombe sous le sens : les expatriés. Vivre à l’étranger en étant Français amateur de vin implique quelques difficultés, notamment celle de ne pas pouvoir se constituer une cave à vin en perspective de son retour. “J’ai vécu plusieurs années à Prague, New York et Singapour, où j’ai alimenté mon rêve de vin” confie Thierry Goddet. Une frustration qui n’a plus lieux d’être avec Cavissima.com, puisque depuis n’importe où dans le monde il est possible d’alimenter la cave de ses rêves.

C’est en tout cas un bien beau projet qui nous est ici proposé, connaissant la ferveur de son créateur, on ne peut que lui espérer un bel avenir. Très connecté au web avec un blog personnel, un Facebook et même un Twitter, Cavissima.com est tout ce que l’on aime : un service qui sait vivre avec son temps et facilite notre quotidien conjugué au futur.